Queijos
Queijo de mistura - ovelha e cabra
Queijo curado , elaborado com leite cru,pasta semidura , cor amarelado e pequenos olhos.Mais o menos amanteigado dependendo da altura do ano.
Casca de cor branca amarelada.
Sabor suave e um retrogosto que fica emnariz e boca com notas florais propiás da zona Serra da Gardunha.
Embalagem folha papel vegetal ou caixade cartão.
Peso aprox ……………0,850kg 0,500kg
Queijo de cabra
Queijo curado, de pasta semidura maisseca e com alguns olhos pequenos.Casca branca fina e lisa.
Tem um ligeiro toque picante moderadamente ácido suavemente caprino em retrogosto.
Embalagem folha de papel vegetal ou caixa de cartão.
Peso aprox ……….. 0,850kg
Queijo de ovelha
Queijo curado, elaborado com leite cru de ovelha, coalho Vegetal Flor do Cardo pasta mole , amanteigada e cremosa de cor marfi.Tem um odor penetrante e característico da ovelha. Sabor suave pequenos toques amargos e grassos em retrogosto.
Embalagem cinta de pano de volta em folha de papel vegetal ou caixa de cartão.
Peso aprox .. 0,850kg 0,500kg
Queijo amanteigado
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Queijo picante
Queijo curado elaborado com leite cru, pasta dura ou semidura , cor acinzentado ligeiramente cremoso.Tem uma cura mais prolongada mínimo um ano.
Sua maduração é feita nas camas de palha de centeio a moda antiga cumprindo com as normativas sanidade exigentes.
Deixa um sabor equilibrado e intenso, ademais de singular e característico próprio de este queijo, forte e picante sem ser excessivamente agressivo.
Embalagem papel alumínio ou filme.
Peso aprox ……….0,850kg 0,500kg
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